Nodig:

Een kleine pompoen
Een zure appel in blokjes gesneden
Twee aardappels in blokjes gesneden
Een grote ui of twee kleintjes klein gesneden
1 vers pepertje zonder zaden of een koffielepel lekkere sambal
Een stuk gember ter grote van een walnoot
Een teen knof
2 of 3 bouillonblokje (of voor Sandra: voldoende maggiblokjes) voor 1 a 1,5 lt
Een pan
Een staafmixer
Twee klontjes boter
Scheutje Olijfolie

De pompoen in tweeën hakken en de pitten eruit scheppen. Vervolgens kun je twee dingen doen:

1: de schil van de pompoen afhalen en het vruchtvlees in stukken hakken (als je een biologische pompoen hebt dan kun je de schil goed wassen, het stokje eraf snijden en met schil en al in stukken hakken.

2. Niet schillen, hakken en in stukjes snijden maar stop in elke helft een klontje boter en wat zout, verpakt het in aluminiumfolie en zet het een uur in een hete oven (200 graden).
Dan schraap je al het zacht geworden vruchtvlees eruit en dan kies je wat het gaat worden.

Doe een scheutje olijfolie in de pan en laat dit warm worden.

Voeg de ui, knof, gember, peper of sambal toe en zet de deksel op de pan. Draai het vuur laag en laat dit 5 minuutjes zacht worden. Voeg de aardappel-, bouillon- en appelblokjes toe. Heb je voor methode 1 gekozen dan voeg je nu ook de pompoen toe. Voeg zoveel water toe dat alles onderstaat en laat het lekker 30 minuten zachtjes koken (Je huis gaat al helemaal lekker ruiken).

Heb je voor methode 2 gekozen dan voeg je ongeveer een liter water toe en pas na de 30 minuten pruttelen het zachte pompoenvlees.

Tot slot pak je de staafmixer en maak je er een lekkere gladde oranje soep van.

(Tip: heb je een pompoen die niet fel oranje vruchtvlees heeft zoals een flespompoen dan kun je twee in stukken gehakte winterpenen toevoegen gelijk met alle “blokjes”.)